Bạch quả là một loại quả không còn quá xa lạ thường xuất hiện trong rất nhiều trong các món ăn quen thuộc hàng ngày như chè, bánh. Với mùi vị thơm ngon, nhiều tác dụng như làm mát điều hòa cơ thể nên lại càng nhận được nhiều sự yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ mang đến các thông tin hữu ích nhất cũng như đặc điểm của loại quả này cùng cách chế biến và công dụng thần kỳ đối với sức khỏe.
Bạch quả là gì?
Bạch quả thường được gọi với tên gọi khác là Ngân Hạnh. Chúng được sử dụng rất nhiều với đa dạng cách chế biến như một cây dược liệu quý để chữa bệnh, hạt còn được sử dụng trong các món ăn hàng ngày của con người. Cây hiện nay được trồng ở nhiều nước châu Á.
Những đặc điểm của loại cây này
Về đặc điểm của Bạch quả, đây là một loài cây mang thân gỗ, nằm trong họ Bạch quả (có tên khoa học là Ginkgoaceae). Về nguồn gốc loại cây mọc và được trồng rất nhiều ở Trung Quốc, Hàn Quốc hoặc Nhật Bản. Ở nước ta, cây mọc rải rác ở một số tỉnh trong khu vực miền Bắc.
Cây thuộc thân gỗ và thường có chiều dài trung bình từ 20 đến 35m. Tán nhọn, các cành cây dài, đặc biệt phần rễ ăn sâu và bám chắc xuống lòng đất nên có khả năng chịu tác động của thời tiết như mưa to, gió lớn.
Về phần phiến lá sẽ có hình quạt, mép lá phần trên tròn, sờ nhẵn, phần giữa lõm sâu và chia phiến thành 2 thùy riêng biệt. Về hạt của loại cây này thường dài khoảng 1.5 – 2cm với lớp vỏ dày mang màu nâu hoặc vàng hơi nhạt.
Tác dụng của Bạch quả đối với sức khỏe
Bạch quả là loại cây rất phổ biến và dễ dàng bắt gặp ở các tỉnh phía nam nước ta. Với ứng dụng đa dạng, dễ dàng sử dụng trong cuộc sống và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nên được được mọi người mua và sử dụng rất nhiều.
Tác dụng to lớn đối với việc ngăn ngừa bệnh ung thư
Theo các nghiên cứu khoa học, trong cây Bạch quả chứa một hàm lượng lớn chất flavonoid và terpenoid. Đây là một hợp chất có tác dụng rất lớn trong việc ngăn ngừa và chống lại oxy hóa rất mạnh.
Trong cơ thể người khi hàm lượng các gốc tự do quá cao sẽ dễ dẫn đến việc gây tổn thương các mô lành mạnh, từ đó quá trình lão hóa sẽ bị đẩy nhanh dễ dẫn đến tình trạng ung thư. Vì vậy việc tăng cường bổ sung thêm Bạch quả hàng ngày cũng góp phần bổ sung thêm các chất chống oxy hóa tự nhiên trong quả để cơ thể khỏe mạnh và chống lại làm hiệu hóa các tác hại của gốc tự do gây nên.
Tác dụng trong đối với các chứng bệnh viêm, sưng
Những tình trạng sưng viêm lâu ngày dễ dẫn đến việc bị tổn thương các mô hoặc DNA bên trong cơ thể. Chỉ với việc sử dụng Bạch quả đã có tác dụng rất lớn trong khả năng giảm các tình trạng sưng viêm trong nhiều các bệnh khác nhau như: sưng viêm khớp, ruột kích thích, ung thư, tim và đột quỵ.
Tác dụng với sức khỏe tim mạch và hệ tuần hoàn
Theo y học cổ truyền từ xưa đến nay, phần hạt của Bạch quả được khuyến khích dùng như một vị thuốc quý có tác dụng đả thông kinh mạch, tuần hoàn cơ thể, tăng cường chức năng hoạt động của các cơ quan như gan, thận, não, phổi, tim…
Đặc biệt đối với người bị bệnh tim, việc bổ sung Bạch quả vào khẩu phần hàng ngày giúp tăng cường tuần hoàn máu, đẩy nhanh quá trình lưu thông, thúc đẩy sự giãn nở của hệ mạch máu. Không chỉ vậy, còn có tác dụng tuyệt vời vì chứa các hoạt chất chống viêm để tăng cường trí nhớ, phòng chống nguy cơ đột quỵ.
Giảm chứng bệnh mất trí nhớ, cải thiện não bộ
Bạch quả còn có tác dụng rất tốt trong việc tăng cường các chức năng cho não bộ ở người cao tuổi, giúp giảm lo lắng, giảm tình trạng căng thẳng và các triệu chứng bạn đầu của bệnh mất trí nhớ , bệnh Alzheimer. Chính vì thế nên việc bổ sung Bạch quả chính là cách bảo vệ não bộ, làm giảm và đẩy lùi tỉ lệ ở những người có nguy cơ cao bị sa sút trí tuệ.
Những món ăn bổ dưỡng nấu cùng Bạch quả
Một số món ăn thơm ngon bổ dưỡng khi kết hợp cùng loại quả này sẽ đem lại rất nhiều tác dụng cho sức khỏe. Chắc chắn đây sẽ là nguồn thực phẩm đầy dinh dưỡng cho sức khỏe cả gia đình nhà bạn, hãy đọc và áp dụng nhé.
Kết hợp cùng táo
Khi kết hợp nấu chung món ăn này có vị ngọt bùi đặc bùi đặc trưng của táo cùng vị đắng thanh từ Bạch quả. Đảm bảo với hương vị này khi ăn chắc chắn bạn sẽ không bao giờ có thể quên được, vô cùng độc đáo và ngon miệng.
Với cách làm rất đơn giản, mọi người chỉ cần rửa sạch sơ chế táo sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho tất cả vào nấu cùng hạt của Bạch quả. Khi sôi bỏ thêm đường là đã có một món kết hợp rất thơm và mát.
Bạch quả nấu cùng gà hầm
Ai đã từng thử qua món này sẽ bị nghiện ngay vì chính hương vị thơm ngon hấp dẫn của nó. Vị ngọt đậm đà của nước dùng thịt gà kết hợp hoàn hảo cùng hương vị đặc trưng của loại quả này sẽ tạo nên một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm trong gia đình bạn.
Cách làm rất đơn giản, chỉ cần chế biến làm sạch gà, sau đó cho vào ninh nhừ thật mềm. Khi gà chín cho thêm Bạch quả và gia vị nêm nếm cho vừa ăn là món ăn đã được hoàn thành.
Nấu cùng hạt sen
Với món chè mát này, bạn chỉ cần chuẩn bị thêm hạt sen cùng Bạch quả sau đó cho vào ninh mềm cùng đường phèn. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích chọn làm món giải nhiệt trong ngày hè nắng nóng vì rất ngon và mát cho cơ thể.
Bạch quả nấu cùng quả bo bo
Bạch quả thơm ngọt là sự lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp cùng quả be be. Bạn chỉ cần chuẩn bị hai thứ nguyên liệu này, sau đó cho vào nồi đun thật chín. Tắt bếp và chế thêm nước cốt dừa tùy ý là món ăn đã được hoàn thành. Món ăn này có tác dụng rất tốt với những người mới ốm dậy, giúp nhanh chóng hồi phục sức khỏe, nâng cao sức đề kháng hơn.
Những lưu ý trong chế biến và sử dụng
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng loại quả này trong chế biến và sử dụng để đem lại hiệu quả tốt nhất. Ngoài ra còn giải đáp các thắc mắc hay gặp như: loại quả này thường được dùng trong những trường hợp nào? Ai nên dùng là tốt nhất? Mời mọi người theo dõi.
Cách chế biến tránh bị đắng
Đặc trưng của Bạch quả là thường bị đắng khi nấu chín, để khắc phục tình trạng này mọi người nên thực hiện theo một số cách làm sau. Nên luộc sơ qua bằng nước sôi, trước khi cho vào luộc cần tách phần vỏ bên ngoài, bóc cả phần lớp lụa mỏng màu đỏ giữa phần vỏ cứng và thịt quả. Và nên lưu ý chỉ nên luộc sơ qua, tránh luộc chín kỹ sẽ làm mất đi vị thơm ngon.
Vì trong phần quả thường có lớp nhụy gây đắng, vì thế nên dùng dao khoét và làm sạch ở phía đầu hạt. Sau đó dùng tăm để lấy sạch phần nhuỵ ra, nên làm kỹ phần này, vì chỉ cần sót một chút là đã làm các món ăn sẽ bị đắng theo.
Những ai không nên sử dụng?
Bạch quả dù rất tốt và có nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên mọi người cần dùng đúng cách, đúng liều lượng, không nên quá lạm dụng để tránh có tác dụng phụ không mong muốn. Cần chú ý thận trọng khi dùng cho các bệnh nhân có tiền sử tiểu đường, động kinh, đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú.
Có thể bạn quan tâm:
- Cây thù lù là trị bệnh gì? Đặc điểm nhận biết và công dụng
- Cây an xoa chữa bệnh gan? Những lưu ý khi sử dụng an xoa
Kết luận
Trên đây là những thông tin hữu ích nhất về cây Bạch quả, đặc điểm, công dụng, cách kết hợp một số món ăn cũng như các lưu ý. Loài cây này được biết đến với các công dụng đáng kinh ngạc đối với sức khỏe của con người và những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Hy vọng qua bài viết, mọi người sẽ có thêm những thông tin hữu ích trong việc sử dụng loại quả này đúng cách và đúng liều lượng nhất để mang lại hiệu quả tốt nhất.
